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        零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法 六寸芒果芝士生日蛋糕原料配比

        芝士蛋糕 來源:互聯網 更新:2019-01-19 23:41
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        [導讀]芒果芝士蛋糕是常見大眾的甜品。芒果芝士蛋糕做法的關鍵是:鮮奶油與芒果芝士糊的絲滑融合。確保芒果芝士蛋糕糊濃稠度,才會口感細膩絲滑。...

        芒果芝士蛋糕是常見大眾的甜品。芒果芝士蛋糕做法的關鍵是:鮮奶油與芒果芝士糊的絲滑融合。確保芒果芝士蛋糕糊濃稠度,才會口感細膩絲滑。我的芒果芝士蛋糕的配方是六寸的原料配比。

        零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法 六寸芒果芝士生日蛋糕原料配比

        材料:

        消化餅干80克、黃油40克、奶油芝士175克、芒果215克、動物性鮮奶油150克、牛奶65克、細砂糖50克、檸檬汁1大勺、魚膠粉1大勺。

        零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法:

        1. 第一步:制作消化餅干底。消化餅干研磨成沫。

          零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法1
        2. 黃油水浴融合,順時針攪拌絲滑。黃油中加入消化餅干碎末,順時針攪拌均勻。

          零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法2
        3. 將餅干黃油糊倒入6寸蛋糕模具中,用手壓實。放入冰箱冷藏備用。

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        4. 魚膠粉里加入兩大勺牛奶,等魚膠粉充分吸收牛奶后,順時針攪拌均勻。

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        5. 在食品攪拌機里放入奶油芝士、細砂糖、芒果果肉、檸檬汁、剩余的牛奶。

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        6. 所有食材攪拌均勻,形成均勻混合的芒果芝士糊。(也可手動依次加入食材,順時針攪拌即可)

          零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法6
        7. 將攪拌好的芒果芝士糊倒入大碗。此時魚膠粉吸收牛奶,會膨脹成海綿狀態。

          零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法7
        8. 將魚膠粉水浴加熱,順時針攪拌,溶化成液態,倒入芒果芝士糊中,順時針充分攪拌均勻。

          零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法8
        9. 將混合好的芒果芝士糊放置冰箱冷藏備用。

          零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法9
        10. 用打蛋器,順時針攪拌動物性鮮奶油,打發至出現明顯紋路且不消失。

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        11. 從冰箱里拿出芒果芝士糊,將打發的鮮奶油加入,用從底部往上翻拌均勻。

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        12. 攪拌均勻后芒果芝士奶油糊,細膩,粘稠、蓬松、有光澤。

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        13. 將芒果芝士奶油糊倒入有消化餅干底的模具里。

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        14. 輕震幾下,震出氣泡,抹平表面,放入冰箱冷藏4個小時,即可脫模食用。脫模方法:用吹風機熱風吹模具邊緣,倒扣,芝士蛋糕就能自由落下。以上是零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法,不用烤箱哦,快來動手做一下吧。

          零失敗不塌陷芒果芝士蛋糕的做法14

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